تاريخچه اجمالي ماشين آلات صنايع غذايي

مي توان گفت در كمتر از يك قرن ، بشر در كليه علوم به دانش و پيشرفتهاي چشمگيري دست يافت و كليه علوم و به تبع آن صنايع ، دچار تحولات عظيمي گرديدند .
يكي از صنايعي كه در چند دهه اخير دستخوش تحولات و پيشترفتهاي فراواني گرديد ، صنايع غذايي و بسته بندي است .
اين تغييرات تا جايي پيش رفت كه نه تنها شيوه هاي سنتي توليد مواد غذايي ، جاي خود را به ماشين آلات صنايع غذايي داد ، بلكه در رمينه توليد و ساخت ماشين آلات صنايع غذايي نيز هر روز شاهد پيشرفتهاي چشمگيري هستيم .
در يك دسته بندي كلي ماشين آلات صنايع غذايي را ميتوان به دو بخش تقسيم بندي نمود. ماشين آلات صنايع غذايي و ماشين آلات بسته بندي .

مروري بر انواع توليدات در صنايع غذايي

امروزه كارخانجات مختلف صنايع غذايي ، به صورت اختصاصي و در زمينه هاي تفكيك شده ، مشغول به توليد و فعاليت مي باشند .
در يك جمع بندي كلي ميتوان گفت كليه توليدات صنايع غذايي شامل توليد در عرصه فراورده هاي آردي و شكري ، آشاميدني ها ، اسانس ها و افزودني ها ، فراورده هاي كنسروي ، صنايع پخت نان و شيريني جات ، صنايع لبني ، فراورده هاي گوشتي ، خشكبار ، روغن ها و ... مي شود .
در كليه اين صنايع ، طيف وسيعي از ماشين آلات صنايع غذايي به كار ميرود كه در زير به صورت اجمالي به يك دسته بندي كلي از انها اشتره خواهد شد .

انواع ماشين آلات صنايع غذايي مورد استفاده در كارخانجات توليدي

دستگاه بلانچ كه به منظور پيش پز كردن مواد غذايي در صنايعي مانند مربا سازي ، كمپوت سازي و ... مورد استفاده قرار مي گيرد.
دستگاه دم گير ، دستگاه هسته گير و دستگاه پوست كن ، كه اين بخش از ماشين آلات صنايع غذايي ، همانطور كه از نامشان پيداست ، به منظور پوست كندن ، هسته گيري و ... در صنايع همچون مربا سازي ، كمپوت سازي ، روغن گيري زيتون و ساير كارخانجات توليدي صنايع غذايي مورد استفاده قرار مي گيرند .
دستگاه خلال كن و دستگاه اسلاير نيز ، همانطور كه از نام آنها ميتوان حدس زد براي خرد كردن مواد غذايي و ميوه جات مورد استفاده قرار ميگيرد. يكي اصلي ترين كاربردهاي اين قسم از ماشين آلات صنايع غذايي ، كارخانجات توليد چيپس مي باشند .
يكي ديگر از كاربردي ترين دستگاهها در ماشين آلات صنايع غذايي ، دستگاه شستشو و سورتينگ مي باشد . اين دستگاه تقريبا در اكثر كارخانجات صنايع غذايي مورد استفاده قرار مي گيرد .
دستگاههاي خرد كن و آسياب و همزن ها نيز از ديگر ماشين آلات صنايع غذايي هستند كه به منظور پودر كردن مواد در كارخانجات صنايع غذايي مورد استفاده قرار مي گيرند .
دستگاه خشك كن يا درايرها از جمله ماشين آلات صنايع غذايي هستند كه در برخي از كارخانجات توليد مواد غذايي و به منظور انجام عمليات خشك كردن مورد استفاده قرار مي گيرند .
دستگاه پاستوريزاتور و استريلايزر هم بخشي از ماشين آلات صنايع غذايي بوده كه با توجه به نام آنها ، به منظور استرليزه و پاستوريزه كردن در صنايع غذايي و به ويژه در صنايع لبني مورد استفاده قرار مي گيرد .
دستگاه سپراتور از ديگر ماشين آلات صنايع غذايي بوده كه با توجه به نام آن كه به معني جدا كننده مي باشد ، در كارخانجات مختلف صنايع غذايي كاربردهاي مختلفي به عنوان جدا كننده مواد دارد . به اين معني كه سپراتور در صنايع لبني به عنوان خامه گير مورد استفاده قرار مي گيرد ، يا در كارخانه هاي مرتبط با فراورده هاي گوشتي ، سپراتور به منظور جدا كردن گوشت از غضروف و استخوان مورد استفاده قرار مي گيرد .
دستگاههاي پخت يكي از مهمترين ماشين آلات صنايع غذايي مورد استفاده در كارخانجات مي باشد . دستگاههاي پخت شامل فرهاي مورد استفاده در صنايع نان و مواد حجيم شده ، ديگهاي بخار در صنايع كنسروي و ... مي باشد .
امروز گستردگي و تنوع ماشين آلات صنايع غذايي و كارخانجات توليدي آن به گونه اي ست كه چنانچه شما تصميم به راه اندازي يك واحد صنايع غذايي داريد ، بايستي با دقت فراوان كاربردها و برتريهاي ماشين آلات توليد كننده هاي مختلف را مورد تحقيق و بررسي قرار دهيد .